上周，一连串的新闻故事都在报道由斯坦福大学研究人员开展的关于罐装食品中双酚A的新研究。基于尿液中双酚A的含量分析及受访人关于罐装食品消费量的自述，研究人员即得出“罐装食品与尿液中高水平的双酚A含量相关”的结论。但该研究搞错了一点：是的，我们知道双酚A会以痕量水平存在，但这种水平安全吗？

由双酚A制成的环氧树脂作为食品和饮料罐的内壁保护涂层已广泛应用了几十年。如果你没有意识到这点，或许是因为这些内壁涂层非常好得保护了食品免受污染，尤其是免受那些能够使你致病的微生物的污染。假如这些内壁涂层没能保护食品免受污染，即使一次，或许你就听说过它们了。如果这种事情发生了，或许它能成为头条新闻，但你还没见到过这种头条新闻，因为这些涂层有效发挥了作用。

虽然消费者会通过这些涂层暴露于痕量的双酚A，就想研究人员在该论文中指出的一样，但双酚A被摄入体内被代谢后，能迅速通过尿液排出体外。此外，双酚A的代谢产物不具有已知的生物活性并且整个代谢过程非常高效，几乎没有双酚A（原型）到达血流中。

新闻故事缺少了一些东西，一些斯坦福明显忘记了告诉你的事情。人们会通过罐装食品暴露痕量的双酚A，这已不是什么轰动性的新闻，但是，这些暴露安全吗？该科学论文、斯坦福大学新闻稿、一个相关的斯坦福医学报告，除了有一个例外，所有的媒体报道都没有提出这个重要的问题。他们怎么能忘了呢？感谢美国有线新闻网（CNN）不仅问了这个问题，而且还询问了美国的权威机构-美国食品药品监督管理局（FDA）。它们得到了完整的答案，就像如下CNN文章里报道的一样：

“FDA发言人Lauren Sucher在给CNN的一份声明中提到：FDA已就双酚A的安全性开展了广泛的研究并审查了数百个有关双酚A安全性的研究，FDA已确认当前授权的双酚A在食品包装中的使用是安全的。FDA仍在继续对双酚A的相关研究文献报道进行跟踪。”

你得到答案了，FDA说当前授权的双酚A在食品包装中的使用是安全的。糟糕的是，斯坦福忘记提到这些了。