传统的思维告诉我们天然存在于食物中的物质即使不会对我们的健康有任何好处，但它至少是安全的。健康的膳食中含有我们不可或缺的各种营养素，从维生素到矿物质、到蛋白质，再到碳水化合物。

如果某一天发现双酚F也天然存在于一些食物以及中药材中，你会作何感想？就在几年前，瑞士和德国政府机构的科学家发现双酚F在已有数百年的食用历史的调味料芥末中天然存在且含量相当高。

最近，来自欧洲食品安全局（EFSA）的一组科学家又在一些用于膳食补充剂的可食用植物食材和中药材中发现了天然存在的双酚F的踪影。例如：最高双酚F的含量在一些天麻样品（生物学名称Gastrodia elata）中检出。天麻通常用于治疗癫痫、破伤风、头痛、头晕、四肢麻木、风湿痛等病症，中国也已将其列入新食品原料，可用于一些食品中。

双酚F在这些食材和中药材中的含量并不显著，但有一件事需要提及，从下图的结构式我们不难发现：双酚F与同为双酚类家族的双酚A结构非常相似。对于双酚A，我们足够了解，它是合成的化学物质，可能以痕量水平存在于一些食品中。

正如欧洲食品安全局（EFSA）的科学家指出的那样：“由于具有雌激素活性并可能作为内分泌活性化学物质（endocrine-active chemical）对人体健康造成影响，关于使用双酚A的担忧在与日俱增”，而EFSA进一步又指出“当前的研究已确定双酚F和双酚A在已被报道的生物效应上具有相似性”。

那么，我们有必要为食品或中药材中的双酚F或双酚A感到恐慌吗？以“食品安全可信赖的科学（Trusted science for safe food）”为愿景的EFSA给了我们答案，我们可以不必悬着小心脏。

EFSA的科学家也基于上述膳食补充剂和中药材的使用估计了双酚F的暴露量，基于现有数据，他们的结论是“通过上述来源暴露的双酚F非常有限，因而公众无需太多担忧”。

同样地，EFSA也已对双酚A的安全性进行了全面评估，在2015年最新的评估后，EFSA的结论是“当前的暴露水平，双酚A不会对任何年龄段的人群（也包括胎儿、婴儿和青少年）造成健康风险”。

至此，你有答案了吧？无论热狗中的芥末，还是中药材，无需为其中天然存在的成分双酚F感到担忧。这也同样适用于双酚A：结构上几乎相同但是化学合成的“表亲”。